Diese Einschätzung fasst öffentlich zugängliche Berichte zusammen. Sie wird ersetzt, sobald wir Zeit haben unsere Review aufzuschreiben.
Signature ist der Yokohama-Iekei-Ramen mit einer Kombination aus Tonkotsu- und Shoyu-Brühe. Die Brühe wird als aussergewöhnlich reichhaltig und komplex beschrieben, ohne überladen zu wirken. Nudeln sind merklich dicker und fester als anderswo und behalten den Biss in der heissen Brühe. Dazu Chashu, Spinat und Nori. Auch Spicy Miso und Chashu-Don werden empfohlen.
Schlicht und funktional, der Fokus liegt klar auf der Schüssel. Lebhafte Stimmung mit lauten Begrüssungsrufen. Terrasse unter alten Bäumen am Standort Stampfenbachplatz. Keine Reservationen, entsprechend Wartezeit.
Mittleres Segment. Chashu-Don wird für sein Preis-Leistungs-Verhältnis hervorgehoben. Dazu japanisches Bier und Highballs.
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